continua:LA FOCACCIA ALLA GENOVESE

Oliare la teglia,versare l'impasto e spianarlo fino a circa 1 cm di spessore.Bucarlo con le dita e lasciare a lievitare per altri 30-40 minuti fuori dal forno.
Preparare un'emulsione di acqua,olio e sale fino (non esagerate con il sale)e cospargerla sull'impasto( deve essere bagnato fino a che i buchi siano pieni).
Mettere in forno preriscaldato  a 200°  e cuocere per 15-18 minuti;gli ultimi 6 minuti pennellate con olio oliva extravergine.
Pronta!Ottima sia calda che fredda e mangiare da sola o con affettati vari.
Piu' salutare :dividerla e farcirla con pomodoro fresco,mozzarella e una foglia di basilico.